Tacos de tempeh, haricots noirs et avocat
Tacos de tempeh, haricots noirs et avocat
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 8-10 tacos
De délicieux tacos au tempeh à partager lors d'une soirée entre amis ou en famille. Rapide et simple à préparer à l'avance, ce plat peut-être garni selon le goût de chaque invité. Et pourquoi pas, avec une garniture supplémentaire qui fera découvrir ses talents culinaires!
Ingrédients
Tacos
- 1 petit oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 bloc de tempeh coupé en petits cubes
- 1 tasse de haricots noirs
- 1 oignon vert émincé
- 1 c. à thé de cumin moulu biologique
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu biologique
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu
Garniture
- Avocat tranché
- Salsa de tomates cerises
- Chou rouge tranché
Sauce cajou et cumin
- 1 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA trempées
- 1 tasse d'eau filtrée
- 1 c. à soupe de jus de citron ou de lime
- 1/4 de tasse de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- Poivre fraîchement moulu
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
Préparation
Tacos
- Hacher l'oignon et l'ail. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile végétale, faire revenir l'oignon, l'ail et les épices 2 à 3 minutes puis ajouter les cubes de tempeh. Dorer 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les haricots noirs et l'oignon vert et cuire 3 minutes supplémentaires. Pendant ce temps préparer la sauce et les différentes garnitures.
- Chauffer les tacos de maïs, garnir de tempeh et d'haricots noirs, ajouter les garniture de votre choix et arroser de sauce cajou et cumin.
Sauce cajou et cumin
- Faire tremper les noix de cajou pendant 20 à 30 minutes dans une grande quantité d'eau tiède. Puis rincer et égoutter soigneusement.
- Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
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