Tacos de tempeh, haricots noirs et avocat

Tacos de tempeh, haricots noirs et avocat

Tacos de tempeh, haricots noirs et avocat

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 8-10 tacos
De délicieux tacos au tempeh à partager lors d'une soirée entre amis ou en famille. Rapide et simple à préparer à l'avance, ce plat peut-être garni selon le goût de chaque invité. Et pourquoi pas, avec une garniture supplémentaire qui fera découvrir ses talents culinaires!

Ingrédients

Tacos

  • 1 petit oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bloc de tempeh coupé en petits cubes
  • 1 tasse de haricots noirs
  • 1 oignon vert émincé
  • 1 c. à thé de cumin moulu biologique
  • 1/2 c. à thé de curcuma moulu biologique
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • Sel de mer et poivre fraîchement moulu

Garniture

  • Avocat tranché
  • Salsa de tomates cerises
  • Chou rouge tranché

Sauce cajou et cumin

  • 1 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA trempées
  • 1 tasse d'eau filtrée
  • 1 c. à soupe de jus de citron ou de lime
  • 1/4 de tasse de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
Magasiner les produits de la recette

Préparation

Tacos

  1. Hacher l'oignon et l'ail. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile végétale, faire revenir l'oignon, l'ail et les épices 2 à 3 minutes puis ajouter les cubes de tempeh. Dorer 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
  2. Ajouter les haricots noirs et l'oignon vert et cuire 3 minutes supplémentaires. Pendant ce temps préparer la sauce et les différentes garnitures.
  3. Chauffer les tacos de maïs, garnir de tempeh et d'haricots noirs, ajouter les garniture de votre choix et arroser de sauce cajou et cumin.

Sauce cajou et cumin

  1. Faire tremper les noix de cajou pendant 20 à 30 minutes dans une grande quantité d'eau tiède. Puis rincer et égoutter soigneusement.
  2. Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
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