Tarte crémeuse au cacao et aux pacanes

Tarte crémeuse au cacao et aux pacanes

Tarte crémeuse au cacao et aux pacanes

Temps de préparation : 25 minutes
Portions : 8
Tout le monde voudra connaître la recette de de ce "cheesecake" végétal... et cru de sucroit! Personne ne se doutera qu'il contient de la courgette. C'est notre petit secret. Et pourquoi de la courgette me direz vous? Pour alléger la garniture aux noix de cajou qui est bien riche (la courgette s'intègre très bien dans les desserts sucrés). Sa saveur neutre s'accorde parfaitement avec l'amertume du cacao. Définitivement à mettre sur votre liste de gâteaux d'anniversaires; vous ferez des heureux! Attention toutefois, ce gâteau ne se conserve pas à température pièce, mais plutôt au réfrigérateur (ou encore au congélateur, en le sortant 30 minutes avant de déguster).

Ingrédients

Croûte

  • 2 tasses de pacanes crues biologiques PRANA
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
  • ¼ de tasse de poudre de cacao crue biologique PRANA
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable
  • ⅛ c. à thé de sel de mer

Garniture

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA, trempées, égoutées et rincées
  • ¾ tasse de courgette, râpée
  • ½ tasse de poudre de cacao crue biologique PRANA
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • 1/2 c. à soupe d'extrait de vanille
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • ¼ tasse d'huile de noix de coco crue biologique PRANA, fondue
  • 2 c. à soupe de beurre de noisettes biologique PRANA (facultatif)
Magasiner les produits de la recette

Préparation

Croûte

  1. Déposer les pacanes dans le bol du robot culinaire et mixer jusqu'à l'obtention d'une fine poudre. Ajouter le reste des ingrédients de la croûte et mixer une seconde fois.
  2. Dans un moule de 8" au autre moule à gâteau tapissé de pellicule plastique, presser la croûte uniformément dans le fond.
  3. Placer le moule au congélateur et préparer la garniture.

Garniture

  1. Dans un mixeur haute vitesse, mixer les noix de cajou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre. Ajouter les courgettes, la poudre de cacao, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le sel de mer et le beurre de noisette. Mixer jusqu'à l'obtention d'une base crémeuse et homogène.
  2. Ajouter l'huile de coco fondue et mixer de nouveau.
  3. Verser la préparation sur la croûte de noix et réfrigérer (ou congeler) pendant au moins 8 heures (ou toute une nuit).
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