Truffes chocolat, avocat et baies de goji

Truffes chocolat, avocat et baies de goji

Truffes chocolat, avocat et baies de goji

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 15

Des truffes santées, légèrement sucrées à offrir sans la moindre hésitation!

Ingrédients

  • 2 tasses de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA, divisé
  • 1/2 tasse d'avocat
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de vanille moulue ou d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 c. à soupe de flocons d’avoine (non instantané)
  • 1/3 tasse de baies de goji biologiques PRANA
  • 1 c. à soupe de sucre de coco biologique PRANA

Préparation

  1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Faire fondre 1 1/2 tasse de chocolat au bain-marie à feu doux.
  3. Au robot culinaire, faire une purée avec l'avocat, le sirop d'érable et la vanille.
  4. À l'aide d'une maryse, délicatement mélanger l'avocat au chocolat. Ajouter le sel. Laisser refroidir et mettre au congélateur pendant 20 minutes.
  5. Au robot culinaire, mélanger les baies de goji avec le sucre et les flocons d'avoine quelques secondes, jusqu'à l'obtention d'une poudre granuleuse. S'assurer d'avoir conservé des petits morceaux de goji. Réserver.
  6. Faire fondre au bain-marie la 1/2 tasse restante de chocolat. Réserver.
  7. Former des boules d'environ 1" avec le mélange au chocolat (utiliser une cuillère à thé). 
  8. Piquer les boules avec une fourchette et les tremper dans le chocolat fondu.
  9. Saupoudrer de mélange de baies de goji.
  10. Déposer sur la plaque préparée et laisser durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Vous pouvez les offrir dans une petite boite, ou un pot en verre. Garder réfrigéré.

 

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