CRAQUELINS STYLE ''RAINCOAST'' PISTACHES, GRAINES & ABRICOTS
Pistachios, Seeds & Apricots Crackers
Rated 0 stars by 1 users
Category
plat d'accompagnement
Servings
60
Prep Time
15 minutes
Cook Time
55-60 minutes
Author:
Gabrielle Perron
Délicieuse version maison des craquelins sucrés-salés ''raincoast'', bourrés de graines et de nutriments. Ils sont aussi délicieux, sinon plus, que les craquelins achetés à l’épicerie. Bien sûr, ils demandent un peu plus d'efforts, mais la première bouchée - avec son explosion de saveur et son croquant satisfaisant - vous fera rayonner de fierté! Facile à faire et inspirée des célèbres ''raincoast'' cette version végétalienne deviendra la star de votre plateau de fromages et le partenaire idéal de n'importe quelle sauce. Amusez-vous à mélanger et associer différents fruits et noix, comme les amandes et les canneberges, pour explorer un monde de saveurs.
Ingredients
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier ou d’épeautre
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 (2 c. à thé (5 ml) sel de mer
-
1/2 tasses (125 ml) d’abricots secs, coupés en 2
-
1/3 tasse (85 ml) de pistaches entières et écaillées
-
1/3 tasse (85 ml) de graines de citrouille
-
1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol
-
1/4 tasse (60 ml) de sarrasin blanc
- 1 tasse (250 ml) de boisson végétale
- 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre de pomme
-
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
Directions
Préchauffer le four à 375˚F. Beurrer d’huile de coco ou de beurre végétal et enfariner 3 petits moules à pains. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, les abricots séchés, les pistaches entières, les graines de citrouille, les graines de tournesol et le sarrasin. Réserver.
Dans une petite casserole, mélanger la boisson végétale, le vinaigre de cidre de pomme et le sirop d'érable. Faire chauffer pendant environ 3 minutes.
- Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Diviser la pâte entre les 3 moules puis enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre du centre de chaque petit pain.
- Laisser refroidir complètement à température pièce puis mettre au congélateur pour au moins 2 heures.
- Préchauffer le four à 310˚F et recouvrir 2 plaques de cuisson de papier parchemin. Réserver.
- Après 2 heures de repos, trancher finement (environ 0.5 cm d’épaisseur) puis déposer chaque tranche sur les plaques de cuisson.
- Enfourner pour environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- À la sortie du four, laisser reposer complètement avant de servir ou pour les ranger dans un contenant hermétique.