30 août 2021
Tofu « au Beurre » Indien et Noix de Cajou - Recette Plat Principal
Tofu « au Beurre » Indien et Noix de Cajou
Rated 4.0 stars by 2 users
Category
Plat Principal
Servings
4
Prep Time
25 minutes
Cook Time
20 minutes
Le tofu a la particularité d'absorber les saveurs délicieuses des épices qui l'accompagnent. On se gâte avec une version végane du célèbre plat indien à base de viande, préparé avec du lait de coco et des noix de cajou transformées en crème onctueuse pour l'occasion. Servez ce plat goûteux avec un gros bouquet de coriandre fraîche, du pain Naan ou du riz brun vapeur. Ça fera un excellent repas pour les soirs de semaine où l'on a besoin d'un repas réconfortant et d'un extra pour le lunch - de quoi faire envier vos collègues de bureau!
Ingredients
- 2 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA, divisée
- 1 bloc de tofu ferme
- 1 ½ tasse de lait de coco
- 1/2 à 3/4 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
- 3 c. à soupe de pâte de tomate
- ½ tasse d'eau
- ½ oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, râpées
- 1 c. à soupe de gingembre, râpé
- 2 c. à thé de poudre de curry
- 2 c. à thé de pâte de curry rouge
- 1 c. à soupe de garam masala
- ½ c. à thé de curcuma moulu biologique PRANA
- Sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA, au goût
- Poivre noir entier biologique PRANA, moulu, au goût
- 1 tasse de fleurons de brocoli cuits
- ½ tasse de coriandre fraîche
- Du riz, pour servir
Directions
- Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire fondre une c. à soupe d'huile de coco.
- Couper le tofu en cubes et les ajouter dans la poêle. Dorer 5-6 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Réserver les cubes de tofu dans un assiette sur du papier absorbant.
- Dans le bol du robot culinaire, déposer les noix de cajou et le lait de coco. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et onctueux. Ajouter la pâte de tomate et ½ tasse d'eau. Mixer de nouveau. Réserver dans un bol.
- Dans la même poêle, ajouter l'huile de coco restante. Une fois chaude, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, cuire 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
- Ajouter la poudre de curry, la pâte de curry rouge, le garam masala, le curcuma, saler et poivrer. Cuire 1 minute supplémentaire et ajouter le mélange cajou-lait de coco.
- Amener la sauce à ébullition et, si elle vous paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de lait de coco. Laisser mijoter 3-4 minutes. Saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter les cubes de tofu croustillants, les fleurons de brocolis cuits et cuire 5 minutes.
- Retirer la casserole du feu et servir sur un lit de riz garni de coriandre fraîche.