Biscuits féériques à la citrouille et aux abricots - Recettes Desserts

Directions

1. Placer la grille du four au milieu, préchauffer le four à 190°C (375°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les abricots secs, les noix de Grenoble et le chocolat. Réserver.
3. Au malaxeur, battre l'huile de coco fondue et ajouter graduellement la cassonade pour obtenir un mélange léger.
4. Ajouter la purée de citrouille, l’œuf, la vanille et le zeste d’orange. Bien mélanger.
5. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs.
6. Disposer la pâte par petites cuillerées sur la plaque préparée. Mettre au four préchauffer et cuire environ 15 minutes.
7. Laisser tiédir sur la plaque quelques minutes, puis transférer sur une grille.
8. Répéter avec le reste de la pâte.

Purée de citrouille

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Couper la citrouille en 2 et l’évider de ses graines et filaments.
3. Déposer sur la plaque préparée, la coupe vers le bas. Mettre au four préchauffé et cuire jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on la pique avec la pointe d’un couteau (environ 30 à 40 minutes).
4. Retirer du four et laisser tiédir.
5. Racler la chair et la passer au robot.